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大发体育:三里屯店从今年9月开始试卖植物肉汉堡

时间:2020/11/15 8:44:15  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:据Qmex餐厅负责人介绍,三里屯店从今年9月开始尝试销售素肉汉堡,上线后汉堡品类销量迅速达到35%。“这是一个非常惊人的数据。”上述负责人表示,消费者对素肉的认可,也加快了餐厅素肉菜的在线进程。“下周三,Qmex在三里屯、国贸和双井的三家门店将同时推出素菜肉制品,店里最受欢迎的商...
据Qmex餐厅负责人介绍,三里屯店从今年9月开始尝试销售素肉汉堡,上线后汉堡品类销量迅速达到35%。“这是一个非常惊人的数据。”上述负责人表示,消费者对素肉的认可,也加快了餐厅素肉菜的在线进程。“下周三,Qmex在三里屯、国贸和双井的三家门店将同时推出素菜肉制品,店里最受欢迎的商品将推出素菜肉制品。”
记者注意到,在菜单Qmex商店,熏双层罕见的肉牛肉汉堡的价格,辛辣的罕见的肉香肠和碎奶酪煎饼是一样的那些普通的肉类产品,而辛辣的罕见的肉香肠切碎的墨西哥卷的价格是75元,这是低于辣香肠切碎从普通牛肉3元。
据Qmex餐厅负责人介绍,用稀有素菜肉代替牛肉的采购成本与普通冷冻牛肉相当,甚至略低,比国外老牌素菜肉品牌Beyong meat and Impossible Food低3-4倍。真柔创始人卢忠明表示,技术的进步和上下游产业供应链的开放是降低成本的主要原因。

从“随风而动”、“油炸概念”到进入餐厅、上菜菜单,曾经“只听声音”的素肉菜品在餐厅、酒吧遍地开花,曾经“油炸概念”的素肉开始走向市场。近半年来,肯德基、星巴克、西茶等各大龙头连锁餐饮企业纷纷涉足,金华火腿、双塔食品、湾仔码头、金洛等老牌餐饮企业也竞相试水。在众多业内人士眼中,这也使得蔬菜肉制品进入主流餐饮渠道成为大势所趋。

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